Развитие аграрного туризма на базе фермерских хозяйств

В текущем году впервые в рамках Российской агропромышленной выставки «Золотая осень - 2010» Минсельхоз РФ организовал объединенный стенд «Развитие сельского туризма в России». Стенд сформирован службой системы сельскохозяйственного консультирования России - ФГУ «Российский центр сельскохозяйственного консультирования» совместно с региональными консультационными службами. На нем были представлены регионы, успешно развивающие данное туристическое направление, - Чувашская республика, Республика Бурятия, Ярославская область, Самарская область, Республика Башкортостан, Республика Саха, Республика Карелия и другие. Во время работы выставки проходили презентации регионов, выставка изделий народных  промыслов и ремесел, дегустации продукции с сельских подворий. В течение двух лет стенд по развитию сельского туризма действует на выставке «Агрорусь» в Санкт-Петербурге. Сельский туризм в нашей стране еще подросток, ему всего несколько лет, но он взрослеет с каждым годом, и работа в этом направлении в России идет интенсивными темпами. При этом решаются многие вопросы занятости сельского населения и развития сельских территорий.

Агротуризм (сельский туризм) - это отдых в сельской местности, в деревнях и на хуторах, в крестьянских домах и агроусадьбах. Горожане приезжают в сельскую местность, и некоторое время ведут сельский образ жизни, знакомятся с местной культурой и обычаями, принимают участие в сельском труде. Отдых - это смена деятельности. Сельский туризм уже набрал большие обороты в Западной Европе, Северной Америке и Австралии, он хорошо развит в Испании, Италии, Франции. При этом слово «аграрный» за рубежом в широком смысле означает сельскохозяйственное производство, хотя в дословном переводе - относящийся к землепользованию. Некоторые говорят, что это одно и то же, но русский язык намного богаче других языков, и у нас эти понятия различаются.

Разновидностью агротуризма является совмещение работы с отдыхом, когда в обмен за участие в сельскохозяйственных работах турист получает часть услуг (жилье и питание) без платежей принимающей стороне. Это бартер между туристом и фермером. Такой тип взаимодействия фермеров и туристов осуществляется во многих странах мира. Эта разновидность сельского туризма может носить название сельский трудовой туризм. Одной из его разновидностей является аграрный туризм в узком смысле этого слова. Аграрный туризм охватывает одну из сторон сельской жизни - растениеводство. Растения являются основой как фитотуризма, так и агротуризма, которые в последние годы активно развиваются. Оба эти направления имеют дело с растениями, но если фитотуризм касается всего царства растений и связан с эстетико-познавательными проблемами, то агротуризм имеет отношение к сельскохозяйственным растениям в производственном аспекте. При фитотуризме человек, наслаждаясь видами природы или отдельными растениями, получает удовольствие и заряд бодрости, успокаивает нервную систему и накапливает положительные эмоции. При агротуризме люди познают производственный процесс.

Они приезжают на определенные периоды выполнения сельскохозяйственных работ, участвуют в их проведении, познают сельский быт, отдыхают душой и телом. За рубежом работает международная программа WWOOF, что означает «Всемирные Возможности на Органических Фермах» или «Добровольные Работники на Органических Фермах», - это набор международных программ агротуризма, позволяющих совместить отдых с работой в сельском хозяйстве. Суть программы WWOOF заключается в обмене труда на жилье и питание. Добровольный работник (турист-батрак) работает на ферме 4-6 часов в день, а в обмен на это фермер предоставляет ему жильё и питание, остальное время турист использует по своему усмотрению. Ни фермер, ни турист не платят друг другу. В настоящее время в программе WWOOF участвует более 30 стран. Любой человек может беспрепятственно работать на фермах страны своего гражданства, а также в стране, где он имеет право постоянного жительства. Для работы в других странах может возникнуть необходимость получения визы, тип которой зависит от иммиграционного законодательства и практики посещаемой страны, так как обычная туристская виза или её безвизовый эквивалент в некоторых странах запрещает какую-либо работу, даже без денежного вознаграждения. Для того чтобы участвовать в этой программе, фермер должен заплатить небольшой ежегодный взнос в WWOOF в своей стране, заявив, что его хозяйство соответствует стандартам органического сельского хозяйства. В этом случае трудовым туристам не придётся иметь дело с ядохимикатами, и им будет предоставлено жильё, соответствующее санитарным нормам.

Доброволец, со своей стороны, должен заплатить годовой членский взнос ($20-60) организации WWOOF в той стране, где он хотел бы работать. Он получит каталог фермеров-участников программы этой страны и может договариваться с любыми из них о периодах работы на ферме. В отдельных случаях страны разрешают гражданам договаривающейся стороны беспрепятственно жить и работать на своей территории (например, страны Евросоюза или Австралия с Новой Зеландией), что позволяет им работать на этих фермах. Между рядом стран существуют соглашения, главным образом в Европе, Британском содружестве и Восточной Азии, которые позволяют молодежи получать Working holiday visa, дающую на 1-2 года разрешение на работу в другой стране. Туристы по таким визам составляют значительную часть добровольцев WWOOF в некоторых странах.

Для того, чтобы не создавать путаницу в уже устоявшейся туристской терминологии, можно заменить слово аграрный на агротехнический. В результате этого одной из разновидностей сельского (аграрного) туризма будет агротехнический туризм. При этом фитотуризм занимается растениями в целом, а агротехнический туризм - только сельскохозяйственными культурами в производственном аспекте. Такую же аналогию можно провести и с животными. Зоотуризм, начальный этап, которого проходит через зоопарк, касается животных в целом, а зоотехнический туризм имеет дело с сельскохозяйственными животными в производственном плане. В то же время сельский туризм имеет и другие направления, относящиеся к природному и ремесленному промыслам, народной кулинарии, этнографии, спорта и др.

В некоторых публикациях агротуризм называют сельским, экотуризмом или зеленым туризмом. Сразу следует расставить все на свои места, так как сельский и экологический туризм - это разные направления деятельности. Часто приходится встречаться с комбинированным сельско-экологическим туризмом. В последнее время многие местности даже оцениваются на эко-агротуристический потенциал. Нужно отметить, что агротуризм существенно поднимает роль краеведения. Понятие зеленый туризм слабо подходит как к экотуризму, когда человек путешествует в зимнее время или посещает пустыню, так и к сельскому туризму. Зеленым туризмом можно отчасти именовать аграрный туризм в узком его понимании, когда он связан с растениями. Наиболее полно слово зеленый туризм соответствует понятию фитотуризм, соприкасающийся с растительным царством.

Растения сопровождают человека на протяжении всей его истории. В Библии говорится о том, что Христос накормил людей пятью хлебами и двумя рыбами. Это аллегория! Хлеб - это пять континентов Земли с их растительными богатствами, а рыбы - океаны с их морскими запасами. Растения - это пища, жильё, одежда, лекарства, корм для животных, и если сельские жители с малолетства ведают, что к чему, то оторванность горожан от сельской жизни приводит к несуразицам. Некоторые городские дети думают, что батоны растут на хлебном, сосиски на колбасном, а сыр на сырном деревьях, хотя есть и такие деревья, но не они дают нам продукты питания.

Чтобы узнать больше о жизни растений, горожане ходят на экскурсии в ботанические парки. С детства ребятишек водят сначала в зоопарк, а потом и в ботанический сад. Это и есть первый опыт человека в зоо- и фитотуризме. Цель зоологических и ботанических экскурсий - непосредственное знакомство людей с растениями и животными, особенностями их жизни, их ролью в природе. Подобные экскурсии имеют огромное обучающее и воспитательное значение для детей, дают возможность непосредственно ознакомиться с животным и растительным миром и наблюдать живые существа прямо в природе. Экскурсия (лат. excursio - поездка) как форма представления различных коллекций, уходит своими корнями в глубокую древность (Щербакова, 2006). Таким способом можно познакомить людей с разнообразием растительного и животного мира, дать им методы и навыки изучения явлений и предметов природы в их естественной среде, показать важность и необходимость охраны растительного и животного мира (Савинов, 2006).

Дендрарии, природные парки, заповедники и заказники, сады лекарственных и ароматических растений - это следующие объекты фито- и зоотуризма. Познавательный интерес сидит в душе многих людей: и молодых, и старых. Методика ведения ботанической экскурсии предполагает, что она должна быть предварительно подготовлена, поскольку это выезд в ботанический сад, парк, лес, заповедник и т. д. Постигая растения и природу, люди одновременно отдыхают душой и телом. Эстетическое восприятие растений - это чувственное познание, постижение прекрасного труда природы, которое художники запечатлевают в образах искусства. Цветы на картинах не пахнут, а в саду они издают прекрасный и нежный аромат. Выставки и фестивали цветов и растений - где еще лучше можно познакомиться с произведениями природы-творца, трудом селекционеров и ландшафтных дизайнеров?

Два раза в год в чешском г. Жатец проходят праздники хмеля, на которые собираются люди со всего земного шара. Весной здесь встречают «Хмельфест» - весенний праздник пробуждения хмеля от зимней спячки. А в первый уикэнд сентября проводится старейший традиционный праздник-фестиваль уборки урожая хмеля - Дочесна. Осенние «жатецкие хмельные празднества» - это торжества по окончанию сбора хмеля - один из любимейших праздников в Чехии. Или немецкий праздник хмеля, на котором устраиваются соревнования по щипке хмеля. Многие люди просто приезжают на уборку хмеля: щипка шишек успокаивает нервы, а хмелевой аромат насыщает их тело сотнями ароматических веществ, которые собрались в этом растении. Так люди помогают фермерам, лечатся и обеспечивают себя средствами на период своего отдыха.

Фито- и зоотуризм могут являться самостоятельными сферами туристского бизнеса, но чаще они соприкасаются с другими туристскими направлениями или являются их частью. Одной из сфер деятельности, с которой они часто взаимодействуют, - это сельский туризм. Люди приезжают в сельскую местность, размещаются в гостевых комнатах или домах в крестьянских или фермерских хозяйствах. Они едут в село на выходные дни, на 1-2 недели или на определенные периоды проведения сельскохозяйственных работ: посев зерновых и овощей, посадку картофеля, заводку стеблей хмеля на поддержки, уборку зерновых культур, картофеля. В пору заготовки сена они берут в руки косы и учатся косить траву, вдыхая ароматы луговых трав и свежевысушенного сена (Рупошев, 2010). Во время отдыха люди могут освоить различные ремесла, например, научиться доить коров и коз, плести корзину из лозы, ездить верхом на лошади или тракторе. Они наблюдают за жизнью животных, пасут скот, кормят кур и гусей, убирают навоз в хлеву, учатся сами и учат своих детей. Их дети уже не спросят маму на рынке: «А зачем тетя перелила молоко из пакетов в трехлитровую банку?».

Агротуризм предполагает временное проживание туристов в сельской местности с целью пассивного или активного отдыха. Это подходит не только для людей, ностальгирующих по сельской жизни, но и для лиц, ищущих новых ощущения и ранее не живших в деревне. Крупные туроператоры, которые сейчас начинают осваивать рынок сельского туризма, считают, что обязательным условием для туристов является их размещение в малых городах или сельских местностях, в которых отсутствует промышленность и многоэтажная застройка. Конечно, малые города имеют свои прелести, но это городская этнография, а не сельская. Сельские туристы должны постигать прелести сельской жизни и могут на несколько дней или недель расстаться с теплым туалетом.

Население сельской местности сдает туристам в аренду пустующие дома, комнаты или этажи в собственных домах. В отдельных случаях строятся специальные гостевые дома или флигели. Иногда люди хотят пожить в юрте, чуме, балагане, сакле, и подобные услуги им предоставляются. Помещения оборудуют минимальной мебелью соответствующего стиля, в них должны быть в наличии полотенца, посуда, постельное белье и необходимые хозяйственные средства. Аренда помещений длится от двух дней до нескольких месяцев. Для каждого гостя стараются создать уютную домашнюю атмосферу. Инфраструктура сельского туризма должна включать в себя места проведения отдыха и хорошее транспортное сообщение между населенными пунктами. В крупных поселениях желательно наличие служб, которые оказывают различные услуги по предоставлению информации и обслуживанию, кафе, небольшого ресторанчика или трактира. В деревнях, хуторах, аулах все услуги, как правило, оказывает принимающая сторона.

От пассивного отдыха туристы ожидают спокойствия и размеренности ритма жизни. Они хотят тишины, ощущения близости с природой и наличие натуральных деревенских экологически чистых продуктов. От активного отдыха люди хотят получить как можно больше познаний о сельской жизни, местной истории, бодрости тела и духа. И тем и другим нужны комфортные условия проживания по приемлемым ценам.

В Россию агротуризм пришел из-за рубежа, впервые он появился в Европе еще в начале 19 века. Наибольшее распространение в наше время он получил в Чехии, Венгрии и Великобритании. Такой отдых в Европе предпочитает треть населения. Возросший интерес туристов к сельской местности связан с изменением условий существования современного человека. Из-за жизни в больших городах ухудшается здоровье, возникает необходимость в его восстановлении, особенно в психическом оздоровлении. Жизнь в сельской местности - это особый уклад организации труда и быта, который является неотъемлемым элементом народной культуры.

Некоторые европейские государства под эгидой Совета Европы даже объединились в Центрально-Восточноевропейскую Федерацию по развитию сельского зеленого туризма. Европейцы поняли, что организация отдыха на селе может приносить, хотя не очень большой, но стабильный доход. В этих странах агротуризм приносит 10-20% от общего дохода туриндустрии. В странах Европы это направление туризма пользуется большой популярностью и набирает все новые обороты. Одним из самых больших плюсов такого вида отдыха - это отсутствие крупных финансовых затрат на него. Ассоциация агротуризма уже создана в России, и она начала работать.

В России агротуризм еще не успел получить такое широкое распространение, как за рубежом. Наиболее активно он развивается в таких регионах, как Краснодарский край, Ленинградская, Калининградская, Ярославская и Псковская область, Башкирия, Бурятия, Карелия, Горный Алтай, Якутия. Здесь сельский туризм получает достойное развитие. На самом деле в нашей стране еще очень много неосвоенных мест, подходящих для данного вида отдыха. Специалисты турбизнеса предсказывают данной отрасли небывалый успех. Для этого в России имеются огромные ресурсы. Причем, наибольший интерес туристы проявляют к старым селам и деревням. Многие хотят оказаться в глухом уголке, нетронутом цивилизацией, поближе к «Лыковым».

Для туристов в России устраивают увлекательные походы в лес за ягодами и грибами, купание в реке или озере, катание на лодках. Они могут заняться рыбалкой или охотой. После трудов праведных приятно попариться в русской бане. На таком отдыхе предлагается традиционная русская кухня: мед, квас, сбитень, борщ и каша, сваренные в деревенской печи, - и все это из натуральных продуктов. При этом происходит практически полное погружение в сельскую жизнь. По желанию, туристы могут также принимать участие в сельскохозяйственных работах, они охотно займутся сбором урожая ягод и овощей, кормлением животных. Туристы активно знакомятся с культурой деревни, ее бытом и традициями, принимают участие в народных праздниках. В каждой области, крае и республике эти праздники уникальны.

Реабилитационное или восстановительное лечение людей растениями и животных при медицинских, психологических, педагогических и социальных показаниях приобретает все большее распространение во всем мире. Данное лечебное направление еще слабо развито в нашей стране, хотя в восточной медицине этому придается большое значение. В этом случае влияние оказывает не только эстетическое восприятие растений, но и ароматерапия и тактильные ощущения, биоэнергетическое действие растений и животных. Человек видит благоухающую растительную зелень, слышит шум листвы, вдыхает аромат цветов, осязает шероховатый ствол дерева и шкуру животного, ощущает вкус спелого плода и понимает, как прекрасен мир.

Реабилитационное лечение при помощи растений, пчел и пчёлопродукции используется в фермерском хозяйстве "ПокровЪ" (Нарофоминский р-н, Московская область). Настоящее время в хозяйстве создается профилактический реабилитационный оздоровительный комплекс "ПокровЪ" с апиаромафитотерапией на базе стационарного пчелопавильона, рассчитанного на 10 пчелиных семей. Внутри него будут расположены восемь спальных мест. В этом помещении в течение трёх недель пациенты смогут проходить курс профилактики и реабилитации сердечно-сосудистых заболеваний под присмотром опытных врачей и апитерапевтов. Оздоровительный комплекс оснащается современным медицинским оборудованием, позволяющим оперативно в течение всего периода пребывания пациента отслеживать состояние его здоровья. Суть оздоровительного процесса заключается в том, что пациенты на весь период пребывания в павильоне погружаются в атмосферу большого пчелиного улья:

• ночной и дневной сон под воздействием благотворного "белого шума " пчёл;
• вдыхание целебных ароматов мёда, цветочной пыльцы, прополиса и т.д.;
• регулярный прием сердечно-сосудистого фиточая и лекарственного мёда из пустырника, валерианы, донника и др.;
• приём процедур апитерапии;
• регулярная экспресс диагностика состояния человека с помощью современной компьютерной техники под наблюдением профессионального медицинского персонала.

Всё это, в том числе и отсутствие раздражающих факторов цивилизации, в сочетании с красотами первозданной природы: леса, живописной реки и пойменных лугов, - в конечном счёте, способствует улучшению состояния здоровья находящихся в Оздоровительном центре людей. Приобретённый фермерским хозяйством «ПокровЪ» (фото 1) опыт осуществления этого проекта можно распространять среди других фермерских хозяйств и владельцев частных подворий. При этом нет необходимости полномасштабного внедрения проекта в деятельность фермерских хозяйств, они могут реализовывать его по частям или объединяться с другими хозяйствами.

Реализация проекта позволит фермерским хозяйствам и владельцам ЛПХ резко повысить свой жизненный уровень за счёт создания и развития новой формы хозяйствования, обеспечивающего весь цикл от производства, переработки до реализации сельскохозяйственной продукции. Выращивание лекарственных трав и производство на их основе целебных субстанций имеет спрос у населения, особенно в условиях глобального ухудшения экологической обстановки. Экономический эффект от реализации производимой продукции на площадях посева 2-5га (самый массовый размер земли, принадлежащий сельскому жителю) может достигать 1,0- 1,5 млн. руб. чистой прибыли в год.

Одним из течений аграрного и фитотуризма в России может стать направление, связанное с пряно-ароматическими растениями, так как эфиромасличные и пряно-вкусовые растения сопровождают человека на протяжении всей его истории. Хорошо зарекомендовала себя в этом отношении Алтайская компания «Биолит», которая имеет собственную сырьевую базу из 70 культивируемых растений на площади 800 га. Компания занимается заготовкой дикоросов, выращивает редкие растения, осуществляет переработку растительного сырья на месте, производит лекарственные растительные средства и БАДы.

Проблема редких и исчезающих дикорастущих растений очень актуальна в современных условиях. Многие растения попали в эту категорию потому, что они пользуются большим спросом, другие очень красивы, и непросвещенные люди стараются сорвать цветок или веточку, а мать-природа не рассчитывала на это. Количество отдельных ценных лекарственных, ароматических и декоративных растений резко сокращается, а другие вообще находятся на грани вымирания. Проблема редких и исчезающих растений беспокоит не только ученых, но и простых людей, она очень существенна. Однажды я слушал выступление главного технолога одного из периферийных заводов о создании нового напитка. И продукт хорош, и лечебным эффектом обладает, одна беда - сырья для его производства мало. Я поинтересовался, в чем дело? Оказалось, сырье дикорастущее, а к тому же еще и выяснилось - это эндемик! Единственное, что я мог посоветовать в данной ситуации, сначала ввести данное растение в культуру, а когда производство сырья будет освоено, ставить вопрос о выпуске данного напитка. Прошло уже более десяти лет, но в торговой сети и различных источниках информации, я ни этого напитка, ни растительного сырья не встречал. А жаль!

Только введением в культуру можно сохранить эти растения. Лишь так можно обеспечить спрос на эти виды растительного сырья. Конечно, не все редкие растения нужно вводить в промышленную культуру, если на них нет спроса со стороны производства. Достаточно, что элементы агротехники для них подберут в ботанических садах, и там же они будут находиться в ботанической культуре. Если же возникает интерес к этим растениям с позиции производственного использования, то для них будут разработаны промышленные технологии возделывания и переработки сырья, выведены необходимые сорта. Большой вклад в распространение редких растений могут внести крестьянские и фермерские хозяйства, они могут организовать малотоннажные производства многих эфиромасличных, овощных и лекарственных растений.

В настоящее время ООО «Биолит» осваивает новый проект по фитотуризму. Фирма приглашает гостей Алтая на экскурсию в Цветущую долину (фото 2). В предгорьях Алтая удивительным образом сосуществуют и дополняют друг друга нетронутая природа, плантации целебных трав и кустарников, дендрарий с экзотическими растениями и современное производство лекарственного сырья и препаратов. Подобная гармония стала возможной благодаря усилиям ученых и производственников компании, которые разрабатывают и изготовляют натуральные продукты для здоровья человека. После этой поездки в сердцах людей навсегда будут жить воспоминания о месте, где природные богатства становятся доступными и дарят человеку красоту и здоровье.

Фитотерапевты считают, что лучшее лечение - травами из той местности, где человек родился и живет. Особенно это относится к людям пожилого возраста, которым врачи не рекомендуют юг. Энергетика земли предков сопутствует человеку в его жизненном пути. Ведь из миллионов сперматозоидов только один достигает цели, и помогает ему в этом матушка-природа.

Чтобы люди могли ощутить целебную силу природных средств, специалисты «Биолита» подготовили познавательно-оздоровительную программу. Презентации и консультации проводят квалифицированные специалисты, которые отвечают на поставленные вопросы и предлагают индивидуальные оздоровительные программы на основе продукции алтайских трав. Мастер-классы по уходу за кожей лица и тела знакомят туристов с различными косметическими средствами на основе целебных растений.

Для сельских туристов предлагается отдых в крестьянских и фермерских хозяйствах. В одном из домов фермерского хозяйства "ДИК" в деревне Барановка Калужской области можно хорошо отдохнуть. С 1991 по 1993 год здесь возродили собственную деревню на месте живописного урочища Барановка. Деревня Барановка - это частный хутор из 5 домов. Хозяйство занимается мясным скотоводством. Прекрасные условия средней полосы России, чистый пруд, вкусный карась, русская баня. Православные жители этой маленькой, уютной и красивой деревни с удовольствием покажут свои достопримечательности и помогут решить туристам текущие вопросы. Огород, свежие ягоды, фрукты, овощи, стейки из мяса герефордов, свежее молоко от красивых коров, вкусная выпечка и домашняя еда - всегда к услугам туристов. Все удобства проживания. Идеальное место для отдыха и для открытий настоящей сельской жизни для ребятишек и взрослых! Охраняемая зона, экологически чистая местность. Более 10 лет хозяйство не применяет минеральные удобрения на полях и поставляет экологически чистое мясо говядины (мраморное мясо) в лучший супермаркет Москвы - Мега Центр Италия.

Отдых в стиле «Русская деревня» предоставляет конноспортивная база «Усадьба» Муромского района Владимирской области. Увлекательные конные прогулки в лес, поля, на озера. Для детей предоставляются пони. По желанию гостя - сани, фаэтон, конкур и участие в скачках. Здесь уютные избы и терема, русские забавы, конкурсы, призы. Избы вместимостью до 6 человек. Русская баня на 8 и на 15 человек, плед неподалеку. Ледяная горка для детей и взрослых. Роскошная трапезная на 35-40 мест, танцпол, караоке. Русская кухня с печи и костра, самовар да блины. А также сеновал! Туристам предлагаются экскурсии по древнему Мурому, выступление фольклорных, танцевальных и песенных коллективов. Рыбалка на реке Ока и озерах. На базе организуются свадьбы, дни рождения, корпоративный и семейный отдых.

«Ольгин хутор» находится в деревне Березнюк Печорского района Псковской области (фото 3). Здесь имеется русская баня на колодезной водице с оздоровительным паром из лечебных трав, а также трапезная, оформленная хозяевами. Здесь можно увидеть сделанные руками хозяйки вещи: плетеные пояса, бусы-обереги, куклы из ткани и соломы, вязаные рукавицы и полотенца, а также просторные конопляные платья и рубахи. Хозяйка Ольга Ивановна по праву гордится своим угощением, гостям она предложит разнообразные блюда, приготовленные по старинным русским или собственным рецептам в русской печи (каша гречневая с мясом, супы, запеченный карась, лагман, манты, пироги, а также березовый сок и квас, чай из трав и многое другое).

Для гостей хутора имеется отдельно стоящий добротный, уютный деревенский дом, одна комната которого может принять компанию до 7 человек, вторая (семейная) на 3-4 отдыхающих. Хозяйка предлагает различные программы с обедом и без него. Она встречает гостей в русском национальном платье и рассказывает множество интересного о старинных русских традициях, праздниках и обрядах; показывает, как плести пояса из шерсти и льна; объясняет, как появились выражения и поговорки, которые мы знаем с детства. Есть интересная программа «Хлебушек родом из детства», где гостям предлагают попробовать домашний хлеб, испеченный хозяйкой. Она обязательно посоветует посетить Свято-Успенский Псково-Печерский православный мужской действующий монастырь в Печорах, крепость в Изборске, Пушкинские горы, Псков с его древним зодчеством и музеями и многое другое.

Крестьянское хозяйство «Заеца» находится в поселке Озерки Нестеровского района Калининградской области (фото 4). В доме - 8 комнат, по двое могут разместиться 16 человек. Туристы могут сходить в лес по грибы и ягоды и полакомиться домашними деликатесами и экологически чистыми продуктами. В хозяйстве - 60 коров, дающие вкусное молоко. Хозяин предложит на выбор молочные продукты: сметану, сыр, творог, сливки, а также домашние блины и многое другое. В радиусе 30 км от хозяйства есть озёра, где можно устроить рыбалку, купание, прогулки по живописным местам. Также организуются пешие, конные и велосипедные маршруты, экскурсии на конезавод, в г. Черняховск и г. Гусев.

Фермерское хозяйство «Машенька» (фото 5) находится в деревне Плотихино Сергиево-Посадского района Московской области в экологически чистой местности на границе трех областей: Московской, Владимирской и Тверской. В гостевом доме могут разместиться до 10 человек. Баня, находящаяся здесь, рассчитана на 5-6 человек. Хозяйство является демонстрационной площадкой ФГУ «Российский центр сельскохозяйственного консультирования», который является методическим центром по сельскому туризму в России.

В фермерском хозяйстве «Машенька», хозяином которого является Владимир Фролов, вы сможете полноценно отдохнуть и надолго зарядиться энергией. Ведь в этих живописных местах чувствуешь себя спокойно и свободно, так как здесь уютно, как у бабушки в деревне. В гостевом доме две большие комнаты, кухня, санузел. Также в распоряжении гостей - банька, рядом с которой есть пруд. В этом хозяйстве гости могут приобрести натуральные свежие продукты: молоко, творог, сметану, яйца, картошку, мёд, так как здесь все выращивается своими руками. Зимой можно кататься на лыжах, на снегокате!  Вы  сможете узнать много интересного о крестьянской жизни и даже поучаствовать в ней, а хозяин фермы покажет Вам свою уникальную коллекцию старинных орудий труда крестьянина.

Гостевой дом «Медвежий угол» расположен в поселке Красноборский Пудожского района Карелии, в 20 км от районного города Пудожа, на участке федеральной трассы Медвежьегорск-Вологда (фото 6). Благоустроенный дом, вместимостью 10-12 спальных мест, в 100 м от озера в сосновом бору здесь экологически чистый воздух.

Здесь культурно-познавательный туризм с элементом рыбной ловли, сбором грибов и ягод. В этом мести вас встретят первозданная природа, сосновый бор, чистейший воздух, тишина и спокойствие, натуральные продукты, гостеприимный подход и новые впечатления. В стоимость услуг входит: проживание, постельное белье, пользование электроприборами, кухонная и столовая посуда, мангал, коптильня для рыбы. Встреча гостей с «Чаепитием «по местному». За дополнительную плату вам предоставят автостоянка во дворе дома, баня, душ, приобретение натуральных продуктов (молоко, сметана, творог), а также экскурсионное обслуживание, вечерние посиделки с элементами народного фольклора и мастер-класс по выпечке карельских калиток.

Туристский дом «Лебещено» расположен в Медвежьегорском районе Республики Карелия, на берегу Онежского озера в 50 м от берега (фото 7). Рядом находится сосновый лес, на берегу - можжевельник, кругом грибные и ягодные места, отличная рыбалка. В доме - 2 комнаты, баня-сауна. Отопление печное. Для питания возможно самостоятельное приготовление пищи на печке, газовой плите или в доме хозяина по заказу с использованием свежих, натуральных продуктов (овощи, парное молоко, творог, сметана, масло, яйца, рыба, национальная карельская выпечка). Здесь вы сможете отдохнуть, поправить свое здоровье, получить экологически чистое питание, почувствовать деревенскую тишину, ощутить запах леса и полевых цветов, увидеть красоту Северного края. У вас будет возможность покататься на лодках и лошадях, погулять в сосновом лесу, на песчаных пляжах и скалистых берегах Онежского озера, порыбачить на удочку, спиннинг, " катюшу " и сети, собирать грибы, ягоды и целебные травы в экологически чистых местах.

Здесь вам также предложат поучаствовать в работах крестьянского хозяйства: заготовке сена, посадке и уходу за картофелем, овощами, клубникой, цветами, уходу за животными (коровы, лошади, куры, поросята, овцы). Предложат поработать на строительстве часовни Корнилия Палеостровского, дома для паломников монастыря и восстановлении Палеостровского монастыря. Для желающих организуются поездки:

• на лодках на острова для отдыха и рыбалки, с ухой на костре и печёной картошкой, с ночёвкой в палатках;
• к восстанавливаемому Палеостровскому монастырю, основанному в 14 веке н.э.;
• к целебному источнику " Царев ключ ", водами которого в 1601-1605 гг. лечилась от бесплодия мать первого царя династии Романовых инокиня Марфа (15 км от деревни);
• к целебному источнику " Три Ивана ", водами которого многие люди лечатся от различных кожных заболеваний (60 км от деревни);
• к восстанавливаемой часовне на родине одного из основателей Соловецкого монастыря - Зосима, в деревне Загубье (4 км от деревни);
• к старинным церквям в деревни Поля и Космозеро (40 км от деревни);
• к шунгитовым месторождениям (13 км от деревни);
• по местам боёв с белофиннами в годы Великой Отечественной войны на полуострове Клим (2 км от деревни).

Отдых в деревне Лядины в Архангельской области организуется в выходные дни. Организация агротуров включает: сбор ягод (морошка, черника, голубика, клюква, брусника) и грибов (рыжики, грузди), рыбалку (ряпушка, щука, лещ), сенокос, колку дров, уборку полей. День очень насыщенный: это и посещение Храма в с. Саунино, и знакомство с деревней Лядины, и мастер-классы на любой вкус и интерес (есть и мастер-классы по приготовлению пирогов), и игры у реки. После сытного деревенского завтрака туристы отправятся в г. Каргополь, где погружаешься в тихое очарование этого небольшого северного городка, ровесника Москвы. Город можно обозреть со смотровой площадки Соборной Колокольни (1767 г).

Усадьба семьи Карачевых на берегу горной реки Катуни приглашает Вас на спокойный умиротворенный отдых в Горном Алтае. Здесь каждый находит для себя то, что ищет: спокойный отдых, активный отдых, уединение с природой, общение с интересными людьми. Минимальный сервис - это и есть сельский туризм, но с максимальным вложением души. Рядом с усадьбой есть и Серебряный источник, водопады, маральник, красивейшие места Горного Алтая.

Гостевой дом "Деревенька - Хуторок" находится в деревне Острецово Усть-Кубинский район Вологодской области (фото 8). Замечательные выходные с семьей или в компании хороших друзей можно провести здесь. Рядом с деревней нет никаких промышленных предприятий, местность экологически чистая. Отдых на природе с русской баней и с чаем из самовара, медом и лекарственными травами, тихая охота по грибным и ягодным местам, луга с цветущим разнотравьем, с запахами меда, с пением птиц вернут вам внутреннее равновесие, крепкий сон, хороший аппетит и зарядят положительными эмоциями на долгое время. Бревенчатый дом на 4 человека. В огороде - ягоды, овощи. Гостям предлагается работа на пасеке вместе с хозяевами. Здесь вас ознакомят со старинными русскими традициями и народными промыслами: плетение кружев на коклюшках, изучение элементов росписи по дереву. Питание самостоятельное, продукты можно приобрести в магазине в 2,5 км от деревни. По желанию гостей предоставляется обед и ужин в традициях деревенской кухни. В Усть-Кубинском районе летом проводятся деревенские праздники, в которых можно принять участие.

Агротуризм в степном селе вблизи историко-культурного заповедника «Аркаим». На выбор несколько программ: от экскурсионных - по "местам силы" и в заповедник "Аркаим" до деревенского отдыха и агротуризма в двух ипостасях - в качестве начинающего кроликовода или волонтёра на продолжительное время (бесплатная сезонная программа).

Гостевой дом крестьянского хозяйства «Хотогор» расположен в живописной местности Ацагатской долины в селе Ацагат Заиграевского района Республики Бурятия. С одной стороны он окружен горными вершинами Улан Бургасы, с другой стороны холмами «Тамхита» Привлекательность туристического комплекса «Хотогор» состоит в том, что рядом с ним находится старинный и известный буддийский храм - Ацагатский Дацан, родина буддийского просветителя Агвана Доржиева - учителя Далай-Ламы XIII.

На сегодня «Хотогор» располагает центральной гостевой деревянной юртой, которая может принимать до 60 туристов одновременно. В юрте установлена прекрасная деревянная резная мебель - столы, кресла, стулья. Рядом для проживания туристов установлены 3 войлочные юрты на 12 спальных мест (фото 9). На территории Гостевого комплекса имеются изящная деревянная беседка и деревянный мостик через ручей, который протекает по территории, огороженный декоративным забором с центральными резными воротами и плетеным забором возле юрт. Гостеприимные хозяева Ивановы Гармажап Иванович и Дашама Бадмацыреновна рады приезжим.

На сегодня в крестьянском хозяйстве «Хотогор» создана туристическая инфраструктура и оказывается широкий спектр услуг:

• стрельба из бурятского лука;
• старинные бурятские обряды, игры, песни и танцы;
• катание на лошадях;
• угощение блюдами бурятской кухни;
• фотографирование в бурятских костюмах.

 В хозяйстве организованы информационные стенды по истории Ацагатского дацана, фотографии из жизни бурятского Хамбо-Ламы (Глава буддистов России) Чойнзона Иролтуева. Гостевой дом «Хотогор» принимает гостей и туристов не только из России, но и из стран ближнего и дальнего зарубежья, в числе которых были высокие гости из Монголии во главе с Президентом троны Ц. Элбэгдоржем.

«Солнечная ферма» находится в селе Медное Тверской области и предоставляет настоящий итальянский агротуризм в России (фото 10), здесь имеется 3 дегустационных зала на 250 мест. Туристам предлагаются дневные экскурсии по ферме с гидом, который расскажет интересную и необычную историю создания фермы. Экскурсия по ферме рассчитана на 2,5-3 часа, из которой много нового узнают для себя и взрослые, и маленькие гости фермы. Детям особенно интересно будет посмотреть на пони и страусов. Также здесь есть лошади, козы, овцы и другие животные. После экскурсии или до неё гостей накормят удивительно вкусным обедом по-итальянски, а также предложат дегустацию различных видов настоящих итальянских сыров, о которых гости также узнают множество интересных фактов. Сыры производятся здесь же, на ферме, как и другие продукты. Всё свежее, экологически чистое и очень вкусное! Продукты можно приобрести и угостить ими семью и друзей.

В последние годы многие российские регионы проявляют активность в развитии сельского туризма. Так, Орловская область имеет благоприятные предпосылки для развития сельского и экологического туризма, обладая уникальным историко-культурным потенциалом и большим количеством разнообразных природных достопримечательностей. Развитию туризма здесь может способствовать выгодное экономико-географическое положение области (рядом Московский регион) и то, что через ее территорию проходят важные транспортные магистрали межрегионального характера, связывающие Центр России с южными регионами и Украиной. Географическое положение, климатические условия, богатое природное разнообразие на Орловщине способствуют развитию сельского туризма в классической форме - отдых в сельской местности.

Деревни в Московской области также решили возродить с помощью туризма. Сельский туризм спасет деревни от безработицы, считают в министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области. Помимо выращивания овощей и фруктов, производства мяса и молока, сельское хозяйство постепенно осваивает ещё одно направление - туризм. В рамках реализации Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 годы в Московской области получают развитие несельскохозяйственные виды деятельности, в частности, туризм. Этот бизнес способствует экономическому росту сельских территорий, сохранению малых деревень и развитию социальной инфраструктуры села. Одним из важнейших аргументов в поддержку сельского туризма является возрождение крестьянского быта, развитие исконно русских ремёсел и сохранение народных традиций.

Российская Федерация имеет огромный потенциал для развития сельского туризма. Возможно, это направление станет интересным не только с точки зрения сохранения культурного наследия, но и получения прибыли. Государственная поддержка сельского туризма осуществляется за счёт средств федерального и региональных бюджетов. Крестьянским и фермерским хозяйствам предоставляются субсидии на частичное покрытие суммы процентов, уплаченных по кредитам на развитие несельскохозяйственной деятельности. В развитии сельского туризма уже наработан положительный опыт, и он должен быть распространен по всей стране.

Источник: Рупошев А. Р. Развитие аграрного туризма на базе фермерских хозяйств //Сб. «ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ»: ДОСТИЖЕНИЯ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ НА ГЛАВНОЙ АГРАРНОЙ ВЫСТАВКЕ РОССИИ (Материалы мероприятий в рамках деловой программы 12-й Российской агропромышленной выставки, 1-11 октября 2010 г., Москва, Всероссийский выставочный центр), М. ФГНУ «Росинформагротех», 2010, с. 1070-1090.