Пути инновационного обеспечения картофелеводческой отрасли страны

Картофелеводство так же, как и другие отрасли сельского хозяйства, нуждается в инновационном развитии.

По данным Минсельхо­за РФ, в последнее время производство картофеля в стране снизилось. Тем не менее, Россия остает­ся «картофельным гиган­том», уступая по объему его производства лишь Китаю. За последние 4 года, в среднем, в стра­не выращивается 27 млн. тонн картофеля в год. При этом более 80 % его про­изводства приходится на мелкотоварных произво­дителей. А это посадки на приусадебных и садово-огородных участках, в крестьянских хозяйствах. Доля крупных и средних производителей составля­ет только 16-18 % в удель­ном объеме производства картофеля. В отдельных регионах этот показатель намного выше, так, в Чу­вашской Республике он достигает 40 %. И можно прогнозировать, что доля крупных производите­лей картофеля в стране будет возрастать, а мел­ких - снижаться. Однако еще многие годы мелкие товаропроизводители бу­дут играть существенную роль в картофельном ба­лансе страны.

В то время как про­изводство картофеля в большинстве стран Евро­пы снижается, голландцы по-прежнему засаживают почти 25 процентов сель­скохозяйственных угодий (160 тыс. га) картофелем и добиваются рекордной для всего мира урожай­ности, превышающих 450 центнеров с гектара. Кар­тофелеводческий сектор Нидерландов высоко меха­низирован, в стране выра­щивается около 250 зареко­мендовавших себя сортов. Урожайность картофеля в Российской Федерации составляет в среднем 130-140 центнеров с гектара, без учета экстремального 2010 года. На таком же уровне урожайность куль­туры на Украине и в Румы­нии. В то же время в пере­довых крупных, средних и мелких хозяйствах России картофель дает по 200-300 ц/га, а интенсивные технологии позволяют по­лучать по 400 центнеров с гектара и более.

С достижениями в кар­тофелеводстве страны можно было познакомить­ся на 3-й межрегиональ­ной выставке «Картофель. Овощи - 2011». «Сла­ва картофелю!»- под та­ким девизом она прошла 17-19 февраля текущего года в Чебоксарах. В ее работе приняло участие около 500 официальных представителей из 212 фирм и организаций, из 32 регионов России и 5 зару­бежных стран: США, Гер­мании, Голландии, Ита­лии, Казахстана. Среди них были сотрудники ис­полнительной власти всех уровней, руководители и специалисты агропро­мышленного комплекса, научно-исследовательских организаций и учебных заведений. В рамках вы­ставки прошла научно-практическая конференция «Современные тенденции и перспективы инновацион­ного развития картофеле­водства», где обсуждались существующие пробле­мы и тенденции развития картофелеводства страны (Рис. 1). На конференции было сделано 50 актуаль­ных докладов. Участники конференции смогли за­дать вопросы экспертам отрасли, обменяться мне­ниями о перспективах российской и зарубежной индустрии производства картофеля, определить основные направления дальнейшего развития и взаимодействия. Конфе­ренция получила высокую оценку специалистов за тематическое наполнение и формат проведения.

Рис. 1. Конференция по картофелеводству на выставке «Кар¬тофель. Овощи - 2011»

17 февраля Президент Чувашской Республики Михаил Игнатьев принял участие в работе выстав­ки. На ее торжественном открытии он заявил, что этот масштабный форум открывает новые возмож­ности для дальнейшего развития картофелевод­ства, способствует нала­живанию новых контактов и зарождению перспек­тивных проектов (Рис. 2). «Тяжелый для сельского хозяйства 2011 год на­целивает нас скорректи­ровать производственно-финансовые планы и ориентирует на внедрение новых технологий и оро­шение полей. Применяя капельное орошение и энергосберегающие тех­нологии, мы должны по­лучать 400 центнеров с гектара», - сказал он в за­ключении.

В мире существует огромное количество сортов картофеля - более 50 тысяч. Они отличаются по срокам созревания, урожайности, устойчиво­сти к болезням. В «Госу­дарственный реестр се­лекционных достижений Российской Федерации, допущенных к использо­ванию в 2010 году» вклю­чено более 280 сортов.

 

Рис. 2. Торжественное открытие выставки «Картофель. Овощи - 2011»

В зависимости от ис­пользования картофеля различают пять основных групп сортов: столовые, технические, кормовые, специальные и универ­сальные. Самые распро­странённые в культуре столовые сорта имеют нежную мякоть, не тем­неют, содержат 12-16 % крахмала, богаты вита­мином С. Их клубни по большей части округлые или овальные, с поверх­ностным размещением глазков. Клубни техни­ческих сортов характеризуются высоким содержа­нием крахмала - свыше 18%. В кормовых сортах, по сравнению с другими груп­пами, более высокое содер­жание белков (до 2-3 %) и сухих веществ. Специаль­ные сорта предназначены для выработки особых пи­щевых продуктов: чипсов, сухого и порошкового кар­тофеля, продуктов оздо­ровительного назначения (например, диабетическо­го). Универсальные сорта по содержанию крахмала, белков и вкусовым каче­ствам клубней занимают промежуточное положе­ние между столовыми и техническими сортами.

В настоящее время основной объем картофе­ля производится в мелких хозяйствах. Для этого ис­пользуются сорта столо­вого, универсального и кормового назначения. При этом наука рекомен­дует для них технологии со сменой культур. А как это произвести на подво­рье? Конечно люди, разби­рающиеся в этих вопросах, стараются придерживать­ся рекомендаций. В нашем словаре уже 200 лет суще­ствует такое понятие, как картофельник. Это карто­фельный огород, который расположен за овощным огородом. Картофель на нем возделывается, как правило, в бессменной культуре. Однако сортов картофеля для монокуль­туры у нас нет, мелким производителям предлага­ются те же сорта, что и для крупных хозяйств. Однако лучше иметь сорт, пригод­ный для монокультуры, который дает урожайность на 20-30 кг на сотку мень­ше, чем выращивать сорт севооборотного возделы­вания на картофельнике. У народа сохранилась па­мять о таких сортах, как Синеглазка, Чугунка и другие. Эти сорта были пригодны для картофель­ной монокультуры, и их нужно возродить, пусть даже по продуктивности они уступают райониро­ванным сортам.

Современные возможно­сти восстановительной се­лекции позволяют это сде­лать. Средства для этого можно найти в программах по селекции картофеля, со­кратив работы по созданию новых сортов. Лучше вос­становить старые сорта, чем создавать новые, кото­рые не находят своего ме­ста в производстве и через несколько лет покидают «Реестр селекционных до­стижений, допущенных к использованию».

Вопросы сортообнов­ления более рентабельны для государства и пред­приятий, чем сортосмена. С позиции биологическо­го сортоведения растений - это наиболее рентабель­ный путь хозяйствова­ния. В науке существует понятие « жизни сорта», в процессе которой он создается, существует и погибает. Любой объект научно-технического про­гресса обладает своим жизненным циклом, что в полной мере относится и к биологическому сорту. Каждый сорт имеет свой цикл жизни, который представляет упорядочен­ную систему последова­тельно протекающих яв­лений, и подразделяется на несколько возрастных этапов. В историческом развитии сорт рождается, живет и умирает. Судь­ба сортов в производстве различна, одни сорта за­нимают большие площади и регионы, другие распро­странены в средней степе­ни, ареал третьих невелик. Различия в продолжитель­ности жизни сортов обу­словлены, прежде всего, их хозяйственными досто­инствами и генетической стабильностью.

По мере развития земле­делия, роль сортов расте­ний все более возрастала. Если первоначально сорт являлся элементом в зем­леделии, то в современных условиях роль сортовых ресурсов повысилась до такой степени, что он стал центром растениеводче­ского дела. Сорт превра­тился в объект, объединя­ющий вокруг себя другие элементы растениеводче­ского процесса, стал си­стемообразующим факто­ром, в результате которого он переместился в центр системы, вокруг которого ранжируются отдельные элементы растениевод­ства. Технологии возде­лывания многих культур основываются на их сорто­вой агротехнике, перера­ботка сырья осуществляет­ся по сорто-биологическим параметрам, а потребители предпочитают одни сорта в противоположность другим. В результате, современный биологический сорт формирует вокруг себя организационно-технологический комплекс - биологическое сортоведе­ние.

На выставке были по­казаны 125 зарубежных и отечественных сортов картофеля, представляю­щих интерес для возде­лывания в России. Но основное внимание было уделено 86 сортам отече­ственной селекции, пред­ставленными ведущими научными учреждениями и базовыми хозяйствами (Рис. 3). Впервые в усло­виях России казенным унитарным предприятием Чувашской Республики «Агро-Инновации» издан каталог «Российские сорта картофеля». Большой вклад в издание каталога был внесен специалиста­ми ВНИИКХ имени А.Г. Лорха РАСХН. В рамках выставки состоялись кру­глые столы, семинары и мастер-классы постав­щиков семенного мате­риала, средств защиты, минеральных удобрений, техники и технологиче­ского оборудования, раз­личные конкурсы и другие мероприятия. Свои идеи и разработки участники представили на круглых столах: «Российские сорта картофеля. Инновацион­ность, конкурентоспособ­ность, развитие семено­водства», «Производство овощей. Технология вы­ращивания, хранения и переработки», «Адаптация современных технологий возделывания картофеля к условиям глобального и локального изменения климата», «Опыт приме­нения высокоточных и энергосберегающих тех­нологий выращивания, хранения и переработки картофеля». Для посети­телей и участников вы­ставки мастера-повара Чувашпотребсоюза про­вели дегустацию более 70 блюд из картофеля и овощей.

На выставке работал информационно-консультационный стенд ФГУ «Российский центр сель­скохозяйственного кон­сультирования». Посетите­ли выставки знакомились с работой системы сель­скохозяйственного кон­сультирования и получали квалифицированные кон­сультации по различным вопросам, в том числе по деятельности федераль­ной и региональных кон­сультационных служб. В Чувашской Республике вопросами сельскохозяй­ственного консультирова­ния занимается КУП ЧР «Агро-Инновации» с раз­витой районной сетью. Силами сотрудников этой организации в основном и была организована вы­ставка, которая с каждым годом становится все бо­лее и более привлекатель­ной для специалистов. На эту выставку люди едут со всех концов страны и из-за рубежа. Более 10 тысяч по­сетителей ознакомились в этом году с достижениями картофелеводов и овоще­водов, год назад выставку посетило 8 тысяч человек.

 

Рис. 3. Посетители выставки знакомятся с коллекцией отечественных сортов картофеля

Межрегиональная от­раслевая выставка «Кар­тофель. Овощи - 2011» стала уже традиционной. На выставке заключены протоколы о намерениях и предварительные контрак­ты на общую сумму более 360 млн. рублей. Торговля семенным материалом для населения проводилась три дня. На торговой площадке жителям республики было реализовано 191 тонна се­менного картофеля, много овощей и семян. Для этого МТВ центр создал все не­обходимые условия. Спе­циально была построена торговая площадка из 26 павильонов. Средняя цена реализации семенного кар­тофеля составила 34 рубля за килограмм.

Ведь картофель - это наш второй хлеб. Каждый россиянин, в среднем, по­требляет ежегодно внуши­тельное количество карто­феля - 130 кг. И только в обожающей макароны Италии один из самых низких уровней употре­бления картофеля в пищу в Европе - менее 40 кг на душу населения в год. Зато в Белоруссии его по­требляют по 180 кг в год.

В последние годы у кар­тофеля появилось новое направление использова­ния - биоэтанол. Так, ру­мынские ученые изучили возможности использова­ния картофеля в качестве источника топливного этанола - клубни, выра­щенные в южной зоне Ру­мынии с применением методов ирригации, содер­жат в себе много крахмала, что позволяет производить около 4 000 литров этанола с одного гектара. Россия в этом отношении не долж­на стоять в стороне.

Уникальная в своем роде выставка «Карто­фель. Овощи - 2011» под­твердила свою деловую ре­путацию и с каждым годом укрепляет свои позиции на рынке картофельной индустрии России. Все больше инноваций по кар­тофелеводству доходят до крупного, среднего и мел­котоварного производите­ля в различных регионах страны. Пути инноваци­онного развития отрасли могут быть разные. И чем эффективнее инновацион­ное обеспечение, тем ре­зультативнее работа всего картофелеводческого ком­плекса нашей страны. За­дача, которая стоит на по­вестке дня, - превратить выставку во Всероссий­скую выставочную пло­щадку.

 

Источник: Степанова Н. В., Рупошев А. Р. Пути инновационного обеспечения картофелеводческой отрасли страны // Ваш сельский консультант. - 2011. -  № 1. - с. 15-17.