Фермерская школа выращивания винограда

С чего нужно начинать? Безусловно, с правильно подобранных сортов винограда, потому как за этим - залог будущего успеха. Чтобы приобрести хороший необходимый сорт винограда для посадки, сначала необходимо определиться с тем, какой виноград и какого направления будет выращиваться - технический (для приготовления вина и соков) или столовый (для собственного потребления в свежем виде или для реализации). Крайне необходима экспозиция склона для как можно большего и  достаточного количества тепла в целях  полного созревания винограда и продуваемости лозы (меньше будет поражаться грибковыми заболеваниями). Ещё важны два других показателя - морозоустойчивость и устойчивость к грибковым болезням. Все эти показатели указываются в ампелографических характеристиках, которые можно найти в специальной литературе. Предпочтение здесь необходимо отдавать комплексоустойчивым сортам и гибридным формам с лучшими, более высокими показателями характеристик. Определившись с интересующими столовыми сортами, следует выбирать из них лучшие по качественным показателям ягод - размеру, форме, цвету и вкусу. Предпочтительнее, чтобы ягоды были максимально крупных размеров, т.к. для реализации на рынке именно они будут привлекать внимание покупателей. Для собственного потребления можно отдать приоритет сорту с хорошими вкусовыми качествами, к примеру, мускатным вкусом. Если нет информационного материала для выбора сорта, то рекомендацию смогут дать либо опытный добросовестный виноградарь, либо специалисты-консультанты ГУ «Ставропольвиноградпром» или специалисты-консультанты ГУ «Ставропольский СИКЦ». Лучше всего подбирать сорта на плодоносящем винограднике у надежных поставщиков, по уже зрелым ягодам, убедившись лично в достоинствах того или иного сорта. При осмотре виноградника не лишним будет уточнить устойчивость сорта к хлорозу, склонности к горошению завязи, растрескиванию ягод в дождливую погоду и устойчивости к серой гнили. От сортов с такими недостатками лучше отказаться. И не забыть при этом выяснить силу роста понравившихся сортов. Такие сведения понадобятся при устройстве виноградника. Как правило, слаборослые сорта - малоурожайные. Их используют в рядовых, относительно загущенных посадках с невысокими опорами (до 1,5 м), т.к. больших формировок они не дают.

Приобретать и сажать саженцы целесообразно все же осенью. Во-первых, - осенью есть возможность лучшего выбора и именно свежих саженцев, а весной они могут быть подсушены или с подмороженными корнями, в зависимости от условий хранения их в зимний период. Во-вторых, - осенью есть возможность посмотреть ягоды интересующего сорта в свежем виде. В-третьих, - корни винограда при соответствующих условиях могут подрасти и в зимний период. Поэтому, посадив саженцы осенью или в самом начале зимы, их корни ещё до наступления морозов успевают прорасти в почве и весной идут в рост наравне с непересаженными. Бояться вымерзания саженцев в зимний период не следует, но на зиму их необходимо защитить от морозов укрытием. Ахмет Вагабович порекомендовал в этих целях 3-4 штыками лопаты все же окучивать саженцы землей, потому как в среднем за одну из пяти зим в нашем крае молодые посадки не выживают. Если имела место весенняя посадка саженцев, то они, как правило, болеют и в рост идут намного позже. Поэтому лучше всего сажать вегетирующие саженцы, выращенные в пакетах. Такие саженцы в первый год роста дают большие приросты, имеют значительный забег и раньше вступают в плодоношение. Приобретать виноград у случайных реализаторов он не рекомендует! Во избежание неприятных казусов Ахметханов посоветовал приобретать районированные для данной местности сорта. К примеру, такие, какие имеются в СПК «Большевик» Благодарненского района: и в цене выигрываем (саженец  (школка) стоит там всего 20 рублей), и в чистоте сорта, ведь ждать первого урожая придется от 3 до 4 лет!

Лучшие по механическому составу почвы под виноградник - супесчаные или суглинистые. И ни в коем случае не подверженные засолению, - иначе крупной ягоды не получится. Под закладку виноградника летом или в начале осени следует обязательно провести плантажную вспашку с рыхлением и перемещением грунтовых слоев (необходимо для того, чтобы выросли сильные растения). Причем, на тяжелых почвах вспашку производить  на глубину 40-45 см, на более легких - от 50 до 70 см. Такая величина сугубо индивидуальна для каждой почвенной разновидности. Поэтому в этих целях обязательно требуется проведение почвенного и агрохимического обследования. И еще необходимое условие надо соблюсти: до высадки винограда необходимо, чтобы земля осела, тогда не будет обрыва корешков. Лучше, если до этого момента пройдет 4-6 месяцев. Для посадки саженцев необходим гидробур; без него просто не обойтись на такой площади посадки, как у Ахметханова. В этом случае будет выиграно и время, и объем работ, и не станет необходимости в применении тяжелого механического труда. При закладке саженцев обязательно внесение удобрений,  предпочтительно - органических, хорошо перепревших; еще - произвести обрезку корешков. Следует иметь в виду, что для высадки большого числа виноградных кустов потребуется произвести предварительную разбивку участка. При этом нужно учесть направление будущих рядов (которое зависит от экспозиции склона и господствующих ветров), их ширину (для небольших по площади посадок - с учетом применения мотоблока и ручного опрыскивателя, для больших виноградников - трактора и самоходного опрыскивателя), густоту посадки и метод образования кустарников. В том случае, если выбранный участок будет иметь минимальный уклон, ряды следует располагать поперек склона.

О чем еще упомянул виноградарь? Первый год - идет укоренение кустов винограда. За этот период необходимо провести как минимум  2 обработки против вредителей и болезней. В конце первого года жизни винограда, на зиму, он советует установить шпалеру. Проволока на ней должна быть толщиной не менее  2,5 мм в диаметре. Причем, фермер вначале натягивает проволоку прямо по земле, а к ней привязывает виноградную лозу для укрывания винограда. Во второй год жизни лозы виноградари формируют куст. Оставляют по 3-4 сильных побега. Боковые пасынки убирают до 60 см. В течение вегетационного периода следят за тем, чтобы почва под кустом была рыхлой, не утрамбованной и не зарастала сорной растительностью. Что же касается профилактики заболеваний виноградной лозы, порекомендовал сразу же после зимовки обязательно обрабатывать медьсодержащими препаратами. При наличии заболеваний на винограде - обращаться к консультантам-виноградарям, они подскажут в каких дозах , каким средством и как следует проводить обработку растения.

Из имеющихся 42 га площади под посадками фермер Ахметханов для себя определил, что около 2 га подходит для производства любительских (столовых) сортов винограда (Восторг, Кодрянка, Августин, Надежда АЗОС, Мускат Ливадии, Талисман (Кеша) и еще около 50 других сортов и гибридов), остальная площадь занята промышленной посадкой технических сортов. В обслуживании у него пока что два трактора (на колесном и гусеничном ходу), но для расширения бизнеса он приобрел еще два трактора. Десять работников трудятся на постоянной основе и на период сбора урожая  требуется столько же  человек. Недавно администрация района предоставила ему в аренду земельный участок площадью 95 га. На нем планируется развитие промышленного производства винограда. И еще хочет построить не без государственной поддержки современное хранилище для этой сочной ягоды с расфасовкой и упаковкой. Тогда вполне возможным станет выход и на межрегиональный уровень, и в торговые сети. Пока спрос на виноград у Ахметханова имеется всегда. Цена реализации с поля у фермера этим летом составляет от 35 до 40 рублей за килограмм (в Ставрополе на рынке такие столовые сорта идут не менее 60 руб/кг), что предопределяет ведение расширенного производства.

После знакомства с виноградником прибывшие на семинар участники  дружно приступили к дегустации лучших ранних столовых сортов. В их числе были сорта и гибриды, представленные любителями-профессионалами из Изобильненского и Ипатовского районов. Особо порадовали глаз и желудок сорта, выведенные В.Крайновым из г.Новочеркасска, соратника знаменитого виноградаря Кострикина, - Виктор, Преображение и Юбилей Новочеркасска. Мало кто из присутствующих вообще слышал о них. Поэтому такие семинары взаимообогащают и любителей, и консультантов, и профессионалов, а, значит, судя по радостным откликам, будут проходить чаще и у разных виноградарей. Последние, в свою очередь, к этому готовы и рады расширять горизонты сотрудничества.

В завершение темы - об организаторах мероприятия. Ими стал тандем  двух государственных учреждений: Ставропольского сельскохозяйственного информационно-консультационного центра и Ставропольвиноградпрома. К семинару в помощь для начинающих виноградарей был подготовлен совместный выпуск нового издания - бизнес-проект «Выращивание столовых сортов винограда в крестьянских (фермерких) хозяйствах» (на 3 га пахотных земель). Вел семинар директор ГУ «Ставропольский СИКЦ», кандидат сельскохозяйственных наук А.Н. Абалдов.