Международный семинар «Организация эффективного овцеводства и козоводства для субъектов малого хозяйствования»

Для членов крестьянских (фермерских) хозяйств, владельцев личных подсобных хозяйств, участников потребительских кооперативов 06 декабря 2022 г. Консультанты Федерального центра сельскохозяйственного консультирования Российской академии кадрового обеспечения АПК на базе учебно-консультационного комплекса Академии, расположенного в с. Глинково Московской области, организовали международный семинар по теме «Организация эффективного овцеводства и козоводства для субъектов малого хозяйствования».

Учитывая значительное усиление санкционного давления на агропромышленный комплекс и в целях усиления роли дополнительного образования и повышения квалификации работников аграрного сектора в рамках Союзного государства для участия в практическом семинаре были приглашены эксперты и ученые из Республики Беларусь.

Задачи международного семинара включали:

- обсуждение состояния и перспектив развития овцеводства и козоводства с учетом особенностей развития малых форм хозяйствования в России и Республики Беларусь;

- оценку современного потенциала субъектов малого агробизнеса в развитии овцеводства и козоводства в условиях значительного усиления санкционного давления в рамках Союзного государства;

- установление партнерских отношений российских и белорусских институтов развития в сфере дополнительного профессионального образования и сельскохозяйственного консультирования и реализация совместных проектов в овцеводстве и козоводстве для субъектов малого агробизнеса в рамках Союзного государства.

Актуальность обсуждаемых проблем вызвало огромный интерес среди широкого круга заинтересованных участников. В международном семинаре приняли участие более 70 человек - руководители и специалисты сельскохозяйственных предприятий, главы крестьянских (фермерских) хозяйств и члены сельскохозяйственных кооперативов, консультанты и специалисты организаций сельскохозяйственных консультирования, региональных центров компетенций в сфере сельскохозяйственной кооперации и поддержки фермеров, ученые и преподаватели аграрных образовательных учреждений из 30 субъектов Российской Федерации и Республики Беларусь.

На семинаре обсуждались самые востребованные фермерами темы, которые отражали широкий спектр проблем в отрасли овцеводства и козоводства в Российской Федерации и Республики Беларусь:

- особенности организации селекционно-племенной работы в крестьянских (фермерских) хозяйствах,

- практические аспекты разведения овец романовской породы,

- перспективы производства молока овец и коз в условиях малых форм хозяйствования,

- фермерские хозяйства – как основной потенциал производства органической продукции овцеводства и козоводства;

- возможности поддержки малого агробизнеса с учетом опыта консультационной деятельности образовательных и научных учреждений в Российской Федерации.

В рамках мероприятия состоялась широкая дискуссия по вопросам перспективных направлений развития отрасли с учетом усиления санкционного давления на отрасль, а также многие другие вопросы развития овцеводства и козоводства в современных условиях с учетом потенциала малых форм хозяйствования.

Мероприятие с участием опытных практиков и экспертов прошло в очном формате с возможностью подключения онлайн платформы.

Докладчиками выступили ученые Федерального государственного научного бюджетного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский институт племенного дела», консультанты Российской академии кадрового обеспечения АПК, а также ведущие российские и белорусские эксперты и опытные практики в отрасли овцеводства и козоводства.

С обстоятельным сообщением о состоянии овцеводства и козоводства в Российской Федерации выступил заведующий лабораторией разведении овец и коз Всероссийского научно-исследовательского института племенного дела (ВНИИплем) доктор сельскохозяйственных наук Хататаев С. А. Он подробно проанализировал состояние отрасли и привел статистику численности овец и коз в РФ начиная с 2000 года.

Анализируя проблемные аспекты отрасли, докладчик подробно остановился на анализе региональных особенностях развития овцеводства. В частности, он отметил, что поголовье овец в Российской Федерации за последние годы начало снижаться и акцентировал внимание участников семинара на причинах такой динамики в разрезе отдельных регионов Российской Федерации. Основными регионами размещения поголовья овец в Российской Федерации являются хозяйства Южного и Северо-Кавказского федеральных округов (68% - от общей численности поголовья овец в РФ).  В этих субъектах РФ овцеводство является одним из ведущих отраслей сельского хозяйства и приносит немалый доход для фермеров и сельскохозяйственных товаропроизводителей. Несмотря на это, за последние 3 года в хозяйствах Республики Калмыкия, Астраханской области, Республики Дагестан, Карачаево-Черкесской Республики и Ставропольского края допущено снижение поголовья овец от 3,5 до 9,1%.

Далее Салауди  Абдулхаджиевич рассказал о селекционных достижениях в овцеводстве России. По мнению Хататаева С. А., для фермеров в зоне риска в настоящее время находятся такие породы как кулундинская тонкорунная, догойский тип забайкальской породы, южная мясная, западно-сибирская мясная, татарстанская, пронский тип романовской породы и ряд других отечественных пород овец.

Много вопросов участники семинара задавали о возможностях развития овцеводства используя зарубежные достижения. В условиях российских широт Хататаев С. А. для повышения эффективности мясного овцеводства порекомендовал шире практиковать скрещивание российских пород с  известными на мировом рынке мясными породами овец суффолк, тексел дорпер и др.

В ходе дискуссии, учитывая растущий интерес фермеров к выращиванию овец молочного направления, Салауди Адбулхаджиевич проанализировал возможности использования в условиях российских регионов зарубежных пород овец молочного направления (остфризская, лакон и др.). При этом фермерам не следует ослаблять внимание на сохранение отечественных пород, которые давно доказали свои положительные качества и при умелом ведении хозяйства вполне могут обеспечить рентабельное ведение овцеводства.

Продолжением обстоятельного анализа отрасли на семинаре стало выступление ведущего научного сотрудника лаборатории разведении овец и коз ВНИИ племенного дела, доктора сельскохозяйственных наук Новопашиной С. И. с докладом состоянии козоводства в России и об особенностях организации селекционной и племенной работы в условиях крестьянских (фермерских) хозяйств и других малых форм.

В докладе Новопашиной С.И. были приведены аналитические данные о перспективных породах коз с учетом потенциала развития фермеров.

Светлана Ивановна особое внимание участников обратила на важность государственного регулирования племенного молочного козоводства и разъяснил положения нормативного документа (Приказ Минсельхоза России от 17.11.2011 N 431 (ред. от 14.01.2019) "Об утверждении Правил в области племенного животноводства "Виды организаций, осуществляющих деятельность в области племенного животноводства", и о признании утратившими силу приказов Минсельхоза России" (Зарегистрировано в Минюсте России 30.12.2011 N 22885), регулирующего правила в области племенного животноводства.

Для фермеров, работающих с молочными козами, важным является правильно выстроенный племенной учет и системная селекционно-племенная работа в хозяйстве. Каждому фермеру необходимо своевременно оформлять акты контрольного доения животных, взвешивания и перевода животных из групп, составлять акты на выбытие животных. На основе анализа практики Новопашина С.И. привела яркие примеры, свидетельствующие о нарушениях, часто допускаемых фермерами.

На семинаре Светлана Ивановна особое внимание участников обратила на ошибки при выполнении Требований к поголовью племенных коз молочных пород в соответствии с Приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 мая 2019 г. № 281 “Об утверждении порядка и условий проведения бонитировки племенных коз молочного направления продуктивности”.

В заключение Светлана Ивановна остановилась на вопросах, связанных с идентификацией коз и дала практические советы по организации и ведению молочного козоводства для условий КФХ.

Далее участникам семинара представилась возможность ознакомиться с состоянием и развитием отрасли овцеводства и козоводства в Республике Беларусь. По этому вопросу выступили ведущие эксперты и ученые из Республики Беларусь.

Заведующий лабораторией коневодства, звероводства и мелкого рогатого скота Национальной академии наук по животноводству Республики Беларусь Герман Юрий Иванович поделился информацией о состоянии и перспективах развития овцеводства и козоводства в хозяйствах Республики.

С возможностями использования молока и мяса овец и коз для дальнейшей переработки участников семинара подробно ознакомила Фурик Наталья Николаевна, заместитель директора по научной работе Института мясо-молочной промышленности Национальной академии наук Республики Беларусь. Она подробно рассказала о направлениях деятельности института и реализации Республиканской программы развития овцеводства на 2013–2015 годы и Комплекса мер по развитию овцеводства на 2019-2025 годы, утвержденный Постановлением Совета министров Республики Беларусь 30 апреля 2019 г. № 268.

Мясное овцеводство в Республике Беларусь в настоящее время представлено следующими породами (в % от общего поголовья): прекос – 31 %, иль-де-франс – 16 %, тексель – 13,7 %. романовская порода – 10 %. При этом институт осуществляет научное сопровождение по теме: «Разработать и освоить в производстве ассортимент мясных продуктов из баранины (полуфабрикаты, консервы, колбасные изделия) и установить научно обоснованные требования к данным группам продуктов, обеспечивающие их высокие потребительские качества, безопасность и конкурентоспособность».

Отчеты по исследованиям отражаются в Сборнике технических описаний полуфабрикатов кусковых из баранины по СТБ 1020-2008 «Полуфабрикаты мясные натуральные» с разработкой ТУ и ТД (ТИ, сборник рецептур) на производство полуфабрикатов из баранины и  ТУ и ТД (ТИ, сборник рецептур) на производство готовых мясных продуктов из баранины (консервов, колбасных изделий).

Белорусские коллеги в ходе семинара дали практические рекомендации по повышению эффективности молочного овцеводства. Учеными института разработаны стандарты на:

- молоко овечье сырое ту by 100098867.400-2016

- молоко овечье питьевое пастеризованное ту by 100098867.401-2016

- продукты кисломолочные из овечьего молока ту by 100098867.402-2016

- сыры из овечьего молока ту by 100098867.416-2016

- сыры из овечьего молока мягкие ту by 100098867.472-2018.

Следующий блок вопросов, которые освятили белорусские коллеги, касался вопросов эффективного ведения козоводства. Наталья Николаевна проанализировала динамику поголовья коз в Республике и отметила тенденцию небольшого снижения численности коз в общественном секторе.

Наталья Николаевна ознакомила фермеров с сущесвтующими программами для повышения эффективности молочного козоводства в Республике Беларусь. В частности, она подробно рассказала о том, как реализуется программа, определенная Постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 1 февраля 2021 г. № 59 «О государственной программе «Аграрный бизнес» на 2021–2025 годы».

Согласно реализуемой в Республике программы поддержки молочного козоводства учеными Института мясо-молочной промышленности Национальной академии наук Республики Беларусь разработаны следующие стандарты на продукты молочного козоводства:

- молоко козье сырое ту by 100377914.518-2005

- молоко питьевое пастеризованное из козьего молока ту by 100377914.529-2005

- йогурт из козьего молока для питания детей раннего возраста ту by 100098867. 541–2020

- молоко коз продуцентов лактоферрина человека ту by 100098867.309-2012.

В рамках работы международного семинара с участием белорусских ученых и экспертов была достигнута договоренность о подготовке соглашения о сотрудничестве в сфере научно-исследовательской, учебно-методической работе, внедрении научных и учебно-методических разработок и достижений в практику между Российской академией кадрового обеспечения АПК и Институтом мясо-молочной промышленности» Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» (г. Минск, Республика Беларусь).

Анализу вопросов улучшения воспроизводства животных и поддержанию здоровья овец и коз Целый был посвящен следующий блок на семинаре. Эти проблемные точки были проанализированы в выступлении Сейдахметова Б. С., главного технолога АО «Московское» по племенной работе, кандидата биологических наук.

 

Багит Серикович отметил, что вопросы воспроизводства овец и коз являются стержневым для эффективной организации производства продукции в условиях фермерского хозяйства. Важное значение имеет правильная организация осеменения животных.

Докладчик подробно остановился на преимуществах искусственного осеменения овец и коз и дал следующие рекомендации фермерам:

- позволяет увеличить нагрузку на одного барана/козла производителя (до 1000 самок и более);

- снижается потребность в самцах в стаде в 10-100 раз;

- искусственное осеменение дает возможность получить большое количество потомства от сильных и ценных производителей;

- способствует качественному улучшению разводимых животных и повышению их продуктивности;

- доступный контроль за случкой, эффективностью осеменения и качеством спермы баранов/козлов;

- сведение к нулю риска заражения различными заболеваниями ввиду отсутствия прямого контакта животных;

- проведение обмена генетическим материалом между странами (спермой или эмбрионами).

Далее Сайдахметов Б. С. в своем докладе ознакомил участников семинара с современными методами определения качества спермы производителей и способах замораживания спермы баранов и козлов-производителей.

Большой интерес на семинаре вызвало выступление руководителя и основателя овцеводческого хозяйства из Ярославской области Айлазова Мураза Азизовича. Племенное овцеводческое хозяйство ООО «Романовское» выращивает племенной скот романовской породы.

Эта порода широко известна в России. Между тем, в Тутаевском районе Ярославской области – родине породы – еще несколько лет назад племенной романовской овцы почти не оставалось. Хозяйство, возглавляемое Айлазовым М.А., недавно получило статус племенного репродуктора и постепенно возрождает эту породу.

Развитие племенного овцеводства, как перспективное направление развития малого рогатого скота, имеет господдержку как на федеральном, так и на региональном уровне. Айлазов М.А. – участник государственной программы поддержки в Ярославской области. Несколько лет назад Мураз Азизович участвовал в грантовой программе, а грант использовал для обновления материально-технической базы хозяйства. В настоящее время в хозяйстве выращивают более 500 овец.

Айлазов М.А. подробно рассказал о всех нюансах, достижениях и проблемах при выращивании овец романовской породы. Как успешному фермеру Муразу Азизовичу в ходе семинара задавались много вопросов от действующих фермеров-овцеводов, а также немало замечаний было и от будущих фермеров и любителей – животноводов. Богатый опыт и успешная практика позволили Айлазову М.А. дать полноценные и емкие ответы на все вопросы, поступившие от участников семинара.

Более подробно о становлении хозяйства ООО «Романовское» можно ознакомится по ссылке:  http://romanovskoeooo.ru/archives/12244.

В завершающей части международного семинара с темой об перспективах использовании потенциала фермерских хозяйств в качестве основы для производства органической продукции овцеводства и козоводства выступил кандидат экономических наук Самарханов Тагир Гильметдинович, заместитель руководителя Федерального центра сельскохозяйственного консультирования Российской академии кадрового обеспечения АПК.

В своем докладе Самарханов Т. Г. на примере конкретных фермерских угодий обосновал возможности и потенциал развития небольших и средних крестьянских (фермерских) хозяйств в производстве органической продукции овцеводства и козоводства.

Как было отмечено в докладе Тагира Гильметдиновича в настоящее время более 60% крестьянских (фермерских) хозяйств России обладают небольшими земельными угодьями, и доля таких хозяйств постепенно сокращается. Так, по данным сельскохозяйственной переписи, проведенной в 2021 году, удельный вес КФХ, имеющих сельскохозяйственные угодья в размере менее 50 га, составили 23,7 %, тогда как в 2006 году на их долю приходилось 68,8% от всей численности КФХ.

По мнению Самарханов Т.Г. слабая материально-техническая база и недостаточное финансовое обеспечение таких фермерских хозяйств не позволяют выстроить эффективное производство. Ввиду этого себестоимость производимой продукции в таких хозяйствах объективно получается высокой, что, в свою очередь, не позволяет фермерам достойно конкурировать со своей продукцией на рынке с более крупными фермерскими хозяйствами и сельскохозяйственными предприятиями.   Именно поэтому доходность в этих хозяйствах существенно ниже, чем средних и больших КФХ, большинство из них с каждым годом сокращают производство, а немалая часть уже прекратили свою деятельность, либо перерегистрировались в личные подсобные хозяйства.

Как отметил Самарханов Т.Г., тенденция сокращения количества малых и средних фермерских хозяйств сохранится и в ближайшей перспективе. Для предотвращения дальнейшего ухудшения складывающей тенденции Самарханов Т.Г. предлагает использовать потенциал таких малых фермерских хозяйств в качестве основного сегмента в АПК для производства органической продукции, в том числе – для производства органической продукции овцеводства и козоводства.

 Между тем, как отметил Самарханов Т.Г., у таких КФХ имеется одно бесспорное конкурентное преимущество, позволяющее им занять достойную нишу на рынке производства органической продукции. Это преимущество состоит в том, что земельные ресурсы малых и большинства средних КФХ в течение длительного периода не подвергались активной химизации. Поэтому такие земельные угодья являются экологически чистыми и могут служить основой для производства сельскохозяйственной продукции без применения минеральных удобрений и химических средств защиты растений.

Вывод о потенциале фермерских угодий в качестве основы для производства органической продукции в России Самарханов Т.Г. обосновал динамикой роста внесения минеральных удобрений в с-х предприятиях в расчете на гектар сельскохозяйственных угодий и данными агрохимических исследований состояния фермерских угодий за последние годы.

По данным Росстата наблюдается устойчивая тенденция роста внесения минеральных удобрений на гектар обрабатываемой площади. Так, если в 1995 году в среднем на один гектар посевной площади было внесено 17 кг минеральных удобрений (в действующем веществе), то данный показатель в 2021 году уже составил более 75 кг. Согласно прогнозным исследованиям внесение минеральных удобрений для производства зерна в России на 2030 год по инерционному сценарию предусматривает доведение дозы внесения на уровне 90 кг на 1 гектар посевов, а оптимальный сценарий запланирован на уровне 160 кг.  

Кроме того, в сельскохозяйственных организациях, а также крупных фермерских хозяйствах из года в год нарушаются требования по обеспечению оптимальной структуры посевов и соблюдению научно-обоснованного размещения сельскохозяйственных культур (севооборотов). В отмеченных хозяйствах в структуре посевных площадей необоснованно растет удельный вес технических и других высокоинтенсивных пропашных культур в ущерб возделыванию кормовых культур: с 1996 года доля технических культур возросла более чем в три раза и составила 19,4% против 6,1% в 1995 году.

По мнению Самарханова Т.Г., наибольшее отрицательное воздействие на снижение плодородия и иных характеристик почвы оказывает снижение удельного веса кормовых культур в структуре посевов. Даже в наихудшие девяностые (1996 год) в структуре посевов кормовые культуры занимали 36,1%, что позволяло осваивать севообороты по научно-обоснованным нормам. В дальнейшем этот показатель характеризовался устойчивой и опасной тенденцией снижения и к 2020 году удельный вес кормовых культур снизился почти в два раза - до 18,5%.

В большинстве аграрных регионах РФ, обладающих колоссальными земельными ресурсами, за последние годы наблюдается отрицательный баланс гумуса, питательных веществ (азота (N), фосфора (Р205) и калия (К2О), включая макро- и микроэлементов.

Главный вывод Самарханова Т.Г. состоял в следующем: нарушение требований научно-обоснованного размещения сельскохозяйственных культур и внесение огромного количества минеральных удобрений и химических средств защиты растений (СЗР) без учета других, не менее важных факторов формирования урожайности культур, закономерно привели к снижению плодородия почв.

Результатом стало то, как отметил Самарханов Т.Г., что в малых фермерских хозяйствах в структуре посевной площади преобладают кормовые культуры – основа воспроизводства повышения плодородия почв – главного средства производства в сельском хозяйстве.

При освоении севооборотов важно в комплексе провести такие агротехнологические приемы, которые на длительное время повышают плодородие почв и имеют природоохранное значение. И как доказала практика кормовые культуры в малых фермерских хозяйствах служат эффективным элементом структуры севооборота, становятся одним из основных факторов сохранения и воспроизводства плодородия почв.

Поступление в почву органики и питательных веществ в кормовом севообороте при возделывании многолетних трав в малом фермерском хозяйстве

Культура в севообороте	Пожнивно-корневые остатки, т/га	N кг/га	P кг/га	K кг/га
Викоовсяная смесь	7,4	40,9	27,4	70,4
Многолетние травы 3-го года посева (2-й укос)	11,2	237,9	72,9	289,5
Для сравнения: зерновой севооборот
Озимые зерновые (тритикале)	6,7	8,0	1,9	11,4
Яровые зерновые (ячмень)	1,8	5,8	0,8	2,6

При использовании кормовых культур в составе севооборота в малых фермерских хозяйствах, как резюмировал Самарханов Т.Г., поступление азота в почву составляет 40,9 кг/га, что превышает аналогичный показатель при возделывании зерновых культур от пяти до семи раз. Поступление в почву фосфора составляет 27,4 кг/га, тогда как по зерновым данный показатель не превышает 0,9-1,9 кг/га. Значительные различия видны и по показателю поступления калия в почву – с викоовсяной смесью в расчете на один гектар поступает более 70 кг калия, тогда как по зерновым культурам этот показатель не превышает 2,6 кг по яровым зерновым и 11,4 кг -  по озимым культурам.

Природоохранное значение кормовых культур еще более заметно при возделывании в структуре севооборота многолетних трав, что и наблюдается  в малых фермерских хозяйствах. По показателю поступления в почву фосфора и калия многолетние травы кратно превосходят зерновые культуры. Даже второй укос трав третьего года использования показывает рекордные значения поступления органических и минеральных веществ, обогащение азотом достигает 237,9 кг/га, что в 30-40 раз превышает аналогичный показатель по зерновым культурам.

В конечном счете, по утверждению Самарханова Т.Г., преобладание кормовых культур в структуре посевов в малых фермерских хозяйствах и длительное отсутствие применения минеральных удобрений и СЗР этих хозяйствах, приводят к тому ожидаемому всеми результату - плодородие земли в этих хозяйствах не падает, а растет.

Агрохимические исследования состояния земель малых фермерских хозяйств подтверждают «чистоту» их земель сельскохозяйственного назначения и для большинства малых КФХ для обеспечения необходимого количества органического вещества и других питательных веществ внесение всего комплекса химических удобрений и СЗР не требуется. В качестве примера действенного улучшения плодородия почв Тагир Гильметдинович привел результаты агрохимического анализа почв из состава земель одного из малых фермерских хозяйств Московской области, где применяется кормовой севооборот в течение длительного периода времени.

Завершая выступление, Самарханов Т.Г. пожелал фермерам - участникам семинара воспользоваться своим конкурентным преимуществом и тем, что малые фермерские хозяйства, занимающиеся овцеводством и козоводством, при использовании экологически чистого потенциала своих земельных угодий, могут занять достойную нишу в производстве органической продукции в РФ и успешно конкурировать наряду с крупными фермерами и сельскохозяйственными предприятиями.

По итогам работы международного семинара, заместитель руководителя Федерального центра сельскохозяйственного консультирования Российской академии кадрового обеспечения агропромышленного комплекса Самарханов Тагир Гильметдинович поблагодарил участников семинара за активное обсуждение вынесенных вопросов и выразил надежду, что материалы данного мероприятия окажут практическую помощь для субъектов малого агробизнеса.